放姜把水烧开后，加入酒、鸡脚在沸水中飞水，然后洗净备用
清水半煲，加入八角、花椒、桂皮、小茴香、生抽、老抽、冰糖、盐、大火烧5分钟，转小火烧10分钟
加入鸡脚，继续小火烧20分钟，然后熄火，让鸡脚泡在卤水里两个小时就能基本入味