第一步：买两条猪肋排，去除肋排上多余的油脂（因为我个人不喜欢太油）切好一小块一小块，然后洗干净待用。
烧沸一锅水，将洗干净的排骨放进去焯一下，目的是为了把排骨表面的血水和腥味去掉，不用焯太久，排骨变白就可以了，然后捞起，沥干水分。
锅内倒入适量的油，把排骨倒入，煎至两面金黄就可以了。
然后放调料（好不好吃就看这步）此调料的黄金比例：1:2:3:4=料酒：生抽：白糖：醋，将1勺（15ml）的料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋放入锅中，需要汁水丰富的就加倍或者适量增加点，我觉得这样刚刚好哦！
然后翻炒均匀，接着加入冷水，差不多到排骨高度即可！然后盖上盖子，用小火焖20分钟左右，不过要时刻留意锅里水的情况。
水差不多还剩1/3的时候就可以大火收汁了，同时不停搅拌，然后尝下味道，根据实际的咸度加入适量的盐，如果喜欢颜色深点，味道又不咸的情况下，可以稍稍加点老抽。
最后出锅摆盘，加点白芝麻点缀即可！
1.调料里的酱油一定要用生抽，老抽调色用的哦！ 2.排骨加入冷水是为了让肉质更加紧凑，更有嚼劲！