青梅洗净挑去蒂，用盐水浸泡去苦涩（我泡了一夜）
青梅放锅里加浸过青梅的水煮开转小火煮至青梅变软轻轻一压果核就可以分离（可以适量加点盐）
煮软的青梅沥水，可以直接熬，也可以过筛（因为梅核上还有肉舍不得扔掉）
加入冰糖熬到酱粘稠再加入适量的糖桂花搅拌均匀即可，梅核挑出来可以做梅子酱排骨