碧绿丝瓜

丝瓜洗净、去皮，切滚刀块

在生丝瓜里撒些粗盐，上下翻下，使盐充分接触丝瓜，静置10分钟

洗净、稍稍沥干水份，下锅炒，不会再变黑，翻炒8分钟左右起锅即可。注意炒的过程中少放盐。