圆豆角洗干净沥干净水。去掉两头老的地方。
蒜切片。干红辣椒洗干净。
鸡胗是直接熟食店买的。切片好吃入味。不切直接炒制也可。
豆角掰成小段。
豆角下锅煸炒，变色之后改小火。火太大豆角不容易熟但皮都焦了。
之后放干红辣椒继续炒。
豆角炒塌陷了放蒜片。改大火。
豆角皮开始发焦就可以了。这时候放盐和花椒粉，姜粉。
这时候可以放鸡胗。继续翻炒。鸡胗熟透。
成品。