虾皮烩蒲瓜
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虾皮味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
营养分析
1．虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2．虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3．虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4．老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮烩蒲瓜的做法步骤
步骤 1
准备好所有材料。将蒲瓜去皮清洗干净，对半切开并切成片。
步骤 2
开火起锅，放入适量的油，将蒲瓜倒入锅里，炒到半熟时，放盐、生抽炒匀（太干可以稍稍洒点水），再倒入虾皮炒匀，等蒲瓜快熟时，倒入调好的生粉水翻炒至熟，即可出锅。
菜谱创建时间：2016-07-30 17:17:12