准备材料。面粉最好选择低筋面粉。
香蕉去皮，入盆捣碎。 一定要成泥，不要液体或者固体。很影响口感。 打入一枚鸡蛋。小宝宝只用蛋黄就可以。大宝宝全蛋。 将香蕉鸡蛋混合，成米糊状。 根据需要放入面粉10-20g 个人经验，面粉最好15g左右，太少煎锅容易粘锅，不好翻面。
平底锅预加热，小火稳火。放入香蕉鸡蛋糊，不需要加任何油。等表面出现泡泡，用铲子很容易翻起时翻过去。 千万不要过早翻过去，因为米糊状容易粘锅。 两面微微焦黄即可出锅。 和玉米饼比较，口感更细腻，膨松。香蕉加入更甜。趁热吃口感膨松，15分后凉食微硬，甜味变淡。 10个月的宝宝就可以吃了。
一定要放面粉，否则会粘锅