葱切碎，火腿 泡菜切丁
在盆中放入面粉，加少许白糖， 用清水把酵母溶解开，放入适量泡菜汁和面（一半泡菜汁兑一半的清水），将面团和匀就可以了。盖上保鲜膜，发酵醒面。
当面团发酵至两倍大时，面团就醒好了（醒面时间会受温度和湿度影响）。
将面团用擀面杖干成长圆薄片，抹上少许食用油。
将葱花、火腿丁、泡菜均匀洒在长圆片上，将所有原料摁平摁实。
自上而下卷面片，要卷的紧实。
将卷好的花卷长条斜着切花刀
用刀背按压每个刀口的中部，把两边向里面窝，画卷就成型了
将成型的花卷长条切开，醒两分钟，放上蒸锅，就可以开火蒸了。
水开七八分钟即可关火，不要掀开锅盖，闷几分钟，防止回缩。
加入白糖一是为了使这个面团很好的发酵，二是可使面团口感回甜 用泡菜汁和面有开胃解馋的效果并能使花卷更松软可口