老南瓜蒸熟捣泥，混入面粉里做成光滑面团，搓条切丁约1厘米大小，煮好后过冷水备用。南瓜泥容易出水，不要一次放太多。
所有辅料切丁。我用的是羊肉、红椒、番茄、泡豇豆，基本上是冰箱有什么就放什么。锅里少量油炒熟加点点水和盐、孜然，没有孜然的不放也可以。
过水的丁丁面倒进去混合微煮1分钟，撒上香菜！OK起锅！