带鱼洗净，将水沥干，或用厨房用纸将水吸干
锅底先用生姜擦一下，然后倒入适量油，烧热后将带鱼煎至两面金黄色
锅中留少量油，放入葱、姜、蒜爆香
爆出香味后加入海鲜酱油、料酒、白糖，
加入煎好的带鱼轻轻翻炒，再加入适量水和盐，转小火慢炖，待汤汁浓稠后出锅
一盘又鲜又嫩的带鱼就做好了
其实烧带鱼放点红辣椒味道会更好一些，只因为给小宝宝吃，所以我不放辣椒，也不放生抽，用海鲜酱油代替。用生姜擦锅是防止带鱼粘锅。