虾洗净，沥干水
倒入适量醋，搅拌均匀
放入黑胡椒粉，姜片和蒜片，盐适量腌制入味，大约30到45分钟。
腌制好的虾放入适量淀粉均匀搅拌至无干粉，让每个虾都沾满淀粉。
锅中倒入适量油，油要多一点，争取能没过虾
倒入沾满淀粉的虾，翻炒至虾变红，虾壳变脆盛出
锅中留底油，放入适量红辣椒，花椒，爆香
倒入刚刚炸好的虾翻炒均匀，放入香菜，即可出锅。
成品，堪比饭店，可根据自己的喜好放辣椒花椒，我放的比较少，因为这次买的辣椒比较辣。
虾要小火炸，避免糊锅，