买回来的牛里脊，按照一指宽的厚度切片。然后用牛排锤砸扁，敲薄了容易熟，而且感觉更大，更重要的是砸断牛肉筋使牛肉更嫩一些。不要害怕砸的太大，煎的时候会缩小的。
每一面涂上玉米油，撒上一些盐和黑胡椒。放冰箱里腌半个小时
黄油入锅热化
放入腌好的牛排，每15秒翻一次面。大约3~4分钟即可全熟（主要还是看你的牛排厚度）
浇上黑胡椒酱即可