把酵母和10克糖放入温水中静置5分钟。再把剩余的40克糖与面粉混合。然后把放了酵母的温水加入面粉中，揉成光滑的面团。放在密封容器内发酵一个小时。
等面粉发酵至原来的两倍那么大时，用手指沾上干面粉在面团上戳一个洞，面团不坍堒不回缩，就说明已经发酵好了。
取出面团时可以看到里面的组织已经成蜂窝状了。
把面团排气揉光滑，要揉久一点不可以偷懒，大约揉10分钟左右，这样包子皮吃起来更筋道。再用小刀分成两半。
把一半放入容器中，盖上盖子防止水份流失。
把另一半面团分成十二个66克的小剂子。
在等面团发酵时，制作好馅料。把肉、红萝卜、洋葱剁成小丁状，加入所有调料，记得一定要加两大勺清水。加了清水吃时会鲜嫰多汁的哦！
取一个小面团用赶面棍赶成中间稍厚边上稍薄的面饼，放上馅料包成包子生胚。
包好的包子生胚放入盛有温水的蒸锅内发酵15分钟。
发酵完后开大火蒸，从冒热气开始算起，蒸15分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖，让包子在锅里焖5分钟。
香喷喷的包子出锅了，吃不完的等放凉后用保鲜袋分装好，放入冰箱冷冻，想吃时拿岀来解冻再蒸着吃就可以了。
一、做馅料时要加入两勺清水是为了吃时口感更好，不会觉得干巴巴的。 二、酵母要放温水中静置5分钟是为了让酵母充分发挥作用。 三、蒸熟的包子不要马上揭开锅盖，要焖5分钟再揭开锅盖。这样子包子就不会变型。 四、做包子皮的料也可以用来制作馒头，馒头整形时要整成鸭蛋状态，这样蒸出来就比较圆。