纯正农家番薯粉丝先用温水泡软两小时，锅里烧开水放入泡水后的番薯粉煮沸就捞起来控干水分。注意，关键步骤，控干水份的番薯粉加少许油搅拌均匀，这样番薯粉就不会粘在一起了
包菜切丝，红萝卜切丝，鸡蛋加一点盐打散，全部备用
锅里放油，鸡蛋炒好切成细丝先装盘
锅里再放油，加入葱头，包菜丝和红萝卜丝一起下锅炒，放盐，再装盘
锅里再放油，放入泡软的番薯粉丝，边用筷子炒散，加盐，加白胡椒粉，包菜，红萝卜丝一起下锅炒，快炒好时再加入炒好的鸡蛋和葱丝炒散