称量好所有材料，盐放少许，就没有拍照。图中鸡蛋已打散。
鸡蛋和水混合均匀，面粉分次加入，搅拌均匀，直到无颗粒呈面糊状。图为已经混合好的面糊，因为非常简单，就没有分步骤拍照了，大家脑补一下吧。
烙第一张饼之前，不粘锅中刷少许油。如果你用的不是不粘锅，每烙一张饼，都要刷油。
为了烙一张圆圆的饼，这步很重要，这是我的技巧，仅供参考。右手盛一大勺面糊放入锅正中央，左手拿锅倾斜着转一圈，让面糊流动成圆形。如果不圆，可以用锅铲刮面糊来协助。多试几次，熟能生巧。
待饼的四周微微翘起，就可以翻面了。
待两面都有些许金黄，就是熟了。掌握不好时间的话，可以多翻面几次查看，以免烙糊。
烙好的薄饼一张张码放进盘子，就可以卷着自己喜欢的菜肴来吃了！
我家最常卷的菜是土豆丝，青椒肉丝，还有生黄瓜丝，口感非常棒，尤其是夏天，很可口。
全程小火，否则面糊刚入锅就会凝固，无法流动成圆形。多试几次，熟能生巧。 平时我都是凭经验配料，今天为了发菜谱特意称了材料的量。这个量烙的饼，一家三四口人应该够了。