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薄饼卷蔬菜（烙春饼）
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作者：
温暖向阳sunny
用料
薄饼卷蔬菜（烙春饼）的做法步骤
步骤 1
面粉加入温水和1个鸡蛋，和成柔软面团 醒面1个小时以上 或放冰箱冷藏室低温隔夜醒面（我是放冰箱醒面的） 醒面时间，准备好喜欢的蔬菜丝
步骤 2
案板上刷油，面团做成饺子大小（或稍大一点）的面团
步骤 3
小面团压扁，两个摞一起，面团中间刷油
步骤 4
擀开（擀时候翻两回，两个饼皮大小薄厚就会差不多），薄厚随自己喜欢
步骤 5
锅里刷油，中火烧热后，放入饼
步骤 6
盖锅盖20秒左右后，锅底一面透出锅底，翻面再烙20秒左右
步骤 7
看，两张饼皮自动分开了 出锅
步骤 8
软软的薄饼，分成两张
步骤 9
饼皮中间刷适量甜面酱（或自己喜欢的酱料）
步骤 10
卷进自己喜欢的蔬菜丝
步骤 11
浓浓的酱香夹着爽口的蔬菜，好吃！
步骤 12
还可以和面时加入蔬菜汁，做成彩色的饼
步骤 13
看着更加有食欲了吧✌️✌️✌️
步骤 14
半烫面的更柔软
步骤 15
一起分享，一起开心下厨房吧！
薄饼卷蔬菜（烙春饼）的小贴士
1、和面时，水要预留10克左右，面要软一些，醒面时间要长一些。我通常会提前两三个小时就把面和好。如果是冰箱醒面，需要提前10分钟以上拿出回温。 2、也可以做成半烫面，饼会更柔软。（干面粉中一少部分面粉倒入适量开水，用筷子搅拌成絮状。其余面粉加入适量温水和鸡蛋搅拌成絮状。然后按揉均匀，成柔软面团，覆盖保鲜膜醒面。） 3、烙制时间不要过长，避免干硬。 4、烙好的饼很薄，最好盖潮湿屉布，避免风干变硬。
菜谱创建时间：2018-02-17 22:01:03
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