买回来的花蛤先吐2个小时左右的沙，在锅里烧水…加入生姜片…水沸腾的时候加入洗好的花蛤……烧个5-8分钟
等花蛤都开口后倒入水里洗掉脏和少量的沙
都准备好后！锅内倒入油……辣椒生姜爆香……
加入郫县豆瓣酱
炒至红油状态
倒入料酒……继续炒……会发现越炒越香这时加两勺糖！郫县豆瓣酱加糖味道提升酱的鲜味
加入洋葱……翻炒两下
加入花蛤……多翻炒一会……加入2勺醋……我喜欢就多加了一点点……这个根据个人口味！炒的差不多……稍稍加点开水，水不用淹过花蛤的……进行调味，加点盐，加点生抽
盖上锅盖闷煮个10分钟！尝下看看有没有入味……最后关火……可以撒点葱（本人不吃所以没放）大功告成