【芝士馅】 将芝士馅的所有材料称量在一个大碗中
搅拌均匀至无颗粒
将拌匀的馅料放在热锅中蒸20-30min。
蒸熟后馅料颜色变黄，会有粗粗的气孔。
待完全冷却后将用手将芝士馅揉均匀，使黄油完全吸收均匀才好成团。
将芝士馅分成30g一份，捏紧成团备用。
【巧克力皮】 将巧克力酱与花生油混合均匀。
加入过筛的可可粉与低筋粉。
拌匀成团即可。将巧克力皮分成20g一份，分好后用保鲜膜及时盖住，防止皮变干变硬。
用包广式月饼的手法包。取一个巧克力皮面团揉匀压扁，压成中间厚边缘薄的圆皮，取一份芝士馅放在巧克力皮中间，右手用虎口慢慢向中间收，左手大拇指向里按压芝士馅，两手配合包好后，放入月饼模具按压即可。
入预热好的烤箱，上下火200°C，烤箱中层，烤12-15min即可。
巧克力芝士月饼出炉啦～
刚出炉的表皮口感略硬，热乎乎的芝士馅奶香浓郁。冷却后将月饼封存一夜表皮回软后更有另一番滋味哦～
一定先做芝士馅，等冷却揉匀后再制作巧克力皮。因为巧克力皮容易变干，包馅儿时容易裂开，所以也要加盖保鲜膜防止皮干了不好包。