泰式椰香菠萝炒饭| 这颜值担当色香味俱全的......看看也是好的！

Name: 泰式椰香菠萝炒饭| 这颜值担当色香味俱全的......看看也是好的！
Ingredients: 食材准备详细如下

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作者：尧式私厨

世界上有一种饭，加个蛋叫，蛋炒饭任何小白都会做但要做出色香味俱全的高颜值的蛋炒饭让你吃饱了还饿还想吃的莫过于这款泰式椰香菠萝炒饭浓淡相宜的咖喱香和椰香酸酸甜甜的菠萝营养丰富的腰果蛋白质充足的鸡蛋、鸡肉和虾这么搭配简直就是天仙配秒杀其他所有款蛋炒饭减肥增肌必备 D吃了以后，兴奋激动地话都不会说吃着自己碗里的还抢我碗里的于是周末开车到隔壁镇又买了两菠萝回来真不是我吹这是我唯一愿意在家做的炒饭按照我这做法来相信你一定会开始吹牛B 因为是你自己做的啊！比外面好吃，健康，营养N倍还不用担心长胖赶紧的，动手吧！艾玛，操碎心了，又饿了！欢迎关注微信公众号交流：尧式私厨yaoshisichu

用料

食材准备详细如下

泰式椰香菠萝炒饭| 这颜值担当色香味俱全的......看看也是好的！的做法步骤

步骤 1

参考时间：30' 两人份食材准备 1个新鲜菠萝 1大碗隔夜熟米饭 3个鸡蛋 100g虾仁 150g鸡脯肉切片 3个大蒜切碎适量玉米胡萝卜粒等 1tbp汤匙椰浆 1tbp汤匙印度咖喱粉 1tsp茶勺生抽 1tsp茶勺盐 1tsp茶勺胡椒粉 1tsp茶勺生粉 2tbp汤匙腰果

步骤 2

制作步骤 ▼鸡肉切片，用1tsp酱油，1/2tsp胡椒粉及1/4盐抓匀，再加1tsp生粉抓匀备用

步骤 3

续上一步骤图

步骤 4

▼虾仁用1/2胡椒粉，1/4盐抓匀

步骤 5

▼用2个蛋黄与米饭抓匀待用

步骤 6

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步骤 7

▼菠萝三分之一处切开一个盖，用刀先切方格，再用平底的勺子挖出菠萝切小块，中间比较硬的去除不用

步骤 8

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步骤 9

▼菠萝放入锅内中火微煎，至表面微焦装盘待用（去除水分且酸甜度更柔和）

步骤 10

▼锅内倒入2tbp油，1个鸡蛋打散+大蒜倒入翻炒

步骤 11

▼再放鸡肉翻炒，鸡肉变白后倒入虾仁翻炒

步骤 12

▼再倒入玉米粒等一起翻炒

步骤 13

加入咖喱粉及1/2 tsp盐翻炒

步骤 14

▼倒入米饭、菠萝和腰果快速大火翻炒3分钟，倒上椰浆翻炒出锅

步骤 15

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步骤 16

▼你可以盛入空心菠萝里，也可以做成蛋包饭

步骤 17

▼锅中适量油，剩下的两个蛋白打散倒入锅中，转动锅子，煎出一个蛋白饼，放入圆碗

步骤 18

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步骤 19

▼再装满炒好的米饭，包好，用碟子倒放在上面，再把炒饭倒扣在碟子上

步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

▼蛋皮开个十字口即可开吃啦！

泰式椰香菠萝炒饭| 这颜值担当色香味俱全的......看看也是好的！的小贴士

尧式Tips ▲米饭一定要提前煮好，放入冰箱冷藏，水稍微放少一点，米饭有一定的硬度，我用的泰国香米 ▲一定要先用蛋黄和米饭抓匀，炒的时候不仅颜色好看，香而不粘，且粒粒分明 ▲如果用新鲜虾的话，去壳，腌制好，放冰箱冷藏半小时 ▲你也可以加一点洋葱和白糖哦，不过洋葱要最开始放，避免太多水分 ▲咖喱粉一定要在加入米饭前放入，可以吸收多余的水分，避免米饭黏在一起，黏糊糊影响口感 ▲炒饭好不好吃，不仅火要大，翻炒动作要快，且米饭最关键，控制水分，咖喱粉是功臣，其他是锦上添花欢迎关注微信公众号交流：尧式私厨yaoshisichu

菜谱创建时间：2016-08-05 14:36:28

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