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桑葚酱
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作者：
橙不方
用料
桑葚酱的做法步骤
步骤 1
桑葚先冲洗一下，捞起来，倒入盐水里泡30分钟。
步骤 2
剪去蒂（绿色的茎），再洗一次，沥干。
步骤 3
直接＋糖或冰糖或黄冰糖入锅。（不＋水）。
步骤 4
大火煮开后，转小火大约熬2小时。 一定要用砂锅，不易焦，熬的过程注意不时搅拌，注意火候，不要烧糊了。（如果1～2斤桑葚，比本菜谱的量少 ，时间也不用这么久，1斤的量，大约熬50分钟。主要看浓稠度，时间只供参考。）
步骤 5
熬到剩下很少水份时熄火＋麦芽糖就ok啦！（也可以不加麦芽糖）
桑葚酱的小贴士
温馨提示：新手按比例减少食材熬制。 1、熬桑葚不能用铁锅，因为桑葚会分解酸性物质，若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。 2、少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚所含的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等的吸收。 3、未长熟的桑葚不能吃。孕妇和糖尿病人也不能吃桑葚。
菜谱创建时间：2016-08-05 18:46:02
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