在碗里打入四个鸡蛋，加蜂蜜，用蛋抽搅匀即可，不需要打发。
混合面粉和泡打粉，筛入蛋液里，继续蛋抽搅拌，直到变成顺滑的面糊。放进冰箱冷藏至少15分钟。
冷藏完的面糊里加1大勺水或牛奶，再搅拌一下。
准备一个不粘平底锅，倒入一些面糊。做的铜锣烧大小不同用的面糊量也不同，可以用第一只试验一下，估计需要的量。我做的超大号铜锣烧总共七张饼，每次是三大勺的面糊，想要小的自行调整。 注意！先倒面糊再开火，冷锅！！
倒好面糊以后开中火。等到朝上的一面布满气泡，就可以翻面了。翻面后再加热十几秒即可。出锅后的小饼要用布盖起来，很快就会变的柔软。
再次注意！每次做完一张小饼，要把锅彻底冷却。可以垫湿毛巾，也可以冲凉水，冷却到用手摸锅只是温温的就行了。擦干锅里的水再做下一张。 这可以确保每一张饼都是颜色均匀的。
全部做好以后，在每一张小饼上都抹一层豆沙，别太厚。一张饼上摆上几颗栗子，盖上另一张饼，用手压压紧，保鲜膜包起来。
可以多做点冻起来，以后早饭随时吃，微波炉叮一下就好～
1. 喜欢甜食的可以再加糖，其实原方在面糊里加了120克糖，我觉得全减掉也没什么问题。。。 2. 第一张饼很多时候都是试验品，可以根据第一张饼判断需要的面糊量，调整火力，判断翻面的时间等等。 3. 这个铜锣烧不放油的，先确保锅确实不粘，如果真的粘锅了。。。换一个锅吧～ 4. 我用的超市买的甘栗仁，个头不大，如果自己煮的栗子比较大，可以切一下再用。 5. 做完一张冷却锅一次，做完一张再冷却锅一次，别急啊，不然颜色不均匀的铜锣烧多难看～