水煮开，加少许盐和橄榄油，投入意面，中火煮十分钟左右，没有硬心，捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连~
肉末中调入盐，鸡精，黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用，西红柿开水烫一下去皮切丁，蘑菇洋葱切丁，蒜瓣切末~
锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白盛出，锅烧热继续放少许黄油，放入洋葱煸炒至软~
洋葱煸炒至软后，放入西红柿蘑菇丁，中火一直翻炒至软，加入五大勺番茄酱，肉末，调入少许盐，鸡精，适量红酒，小火熬煮，中间要翻炒以免粘锅，熬煮到酱汁略收干，再撒入黑胡椒粉，翻炒一下盛出，肉酱做好~
意面盛在盘子里，将肉酱浇上即可，也可将煮好的意面和肉酱在锅中拌匀~