如果选用的大茄子就对切后再分切四分，但别切断
青椒切成小块状用盐腌制（其实用一个青椒和一个红椒配色会很好看）
茄子冷水上锅蒸18分钟，将茄子蒸软
茄子蒸好后趁热拿出放适量盐、蒜沫、糖、味精、生抽、醋小心拌匀，再将腌好的青椒倒入一起拌匀即可。