分离蛋黄和蛋白
蛋白封保鲜膜冷藏
蛋黄中加入玉米油和牛奶
搅拌均匀，随意搅拌
筛入低筋面粉，搅拌均匀，加盖保鲜膜待用
低速打发蛋白，出现鱼眼泡，加入20g糖，然后高速打发
打发至泡沫细腻，加入20g糖，继续高速打发
打发至出现纹路，加入20g糖，继续高速打发
打发至湿性发泡，再低速打发1分钟
取三分之一蛋白糊入蛋黄糊，用翻拌法和切拌法，搅拌均匀
把蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌或切拌，搅拌均匀
倒入蛋糕模中，整平
150度烘烤40分钟（喜欢淡色的可以烘烤30分钟），180度烘烤5分钟上色
取出，稍凉，用油纸盖上，翻面，切去四边
借助擀面杖和油纸卷起蛋糕