挂面放滚水中煮熟，不要煮过了，如果在锅里已经透明了，就说明面煮过了，一般在锅里半透明的状态下就可以捞出了
捞出面后立即在水龙头小冲洗至完全凉透，之后沥干装盘
这次我用了秋葵当配菜，刚才煮面的水再次煮开，秋葵整只放进去焯15秒左右，捞出，水龙头下冲凉，之后改刀成块，不要切太薄，不然里面黏黏的液体会流出来
把蒜末辣椒粉秋葵摆在面中间，再从面中间倒生抽进去（尽量浇在蒜末辣椒粉上，这样等下浇热油的时候才能把生抽也热熟），炒锅热油至冒烟，之后浇在蒜末辣椒粉上面，拌匀，就可以开吃啦～～ Ps：蒜尽量切细，容易热熟，味道不会那么重，蒜香也更足～～ 油不要太多哦，可以把蒜末辣椒粉热熟就好了～
这种面清爽无负担，分分钟钟光盘，吃完也不会一身大汗，反而觉得凉凉的～～ 配冰啤酒也很赞哦～～