首先把所有我写的要切的食材切好备用，土豆不要过水，番茄保留中间汁水，切小心一点。
鸡蛋打散备用，里面加一点点盐
锅中加食用油（不要用生清油菜籽油花生油橄榄油）少许，下姜片炒出香味加入五花肉片，小火煸炒至五花肉的油析出，下土豆并且撒一点点盐一起抄至土豆黄色变深一点，并且有点焦黄。捞出备用，油留下
锅烧辣，到入鸡蛋，成型迅速划散，让高温把鸡蛋煎得泡起来。
下番茄煸炒出红油，下土豆条和五花肉继续翻炒1-2分钟。
加入开水或者猪骨高汤没过材料两倍，水开后下丝瓜片（其实丝瓜真的是点睛之笔！！！），转小火盖盖子焖煮10分钟。不要再加盐了哦，不然土豆很快就好了 这个时候揉面
面（普通面，低筋或者中筋都可以不要高筋）按照个人肚皮大小来定，一定要加一撮盐在里面。我其实没个准数，不需要揉到光滑，揉到你锅里差不多煮好了，然后静至三五分钟就行其实。 如果！面没揉好土豆已经软了，那就关火，下面再开。 扯成比较薄 厚薄均匀的片，就可以了！真的！加盖煮到浮起来以后，开盖30秒，尝一尝好了就好了=-=真low 饺子皮的话就小的对半切 大的切成四瓣，煮时间比自己揉面短一点就好了。
加盐 加胡椒 加葱 起锅
土豆不要是新鲜土豆，也不要冲水，不然汤不浓了 还有，面煮好以后也会增加汤的浓度，如果汤太稀，调一点水淀粉，这样面才有味道 这个汤很鲜，一般不建议加鸡精味精~