准备好所有的材料。
火龙果去爪和外面的薄皮，留下里面的火龙果皮和肉切成块状。
用擦皮刀擦出柠檬皮，只要黄色的表皮，不要里面白色的部分。并挤出柠檬汁。
把切好的火龙果和冰糖、柠檬皮一起加入不粘锅内开大火熬煮。等熬到有些浓稠时，把玉米淀粉和水调成水淀粉倒入不粘锅内，并加入柠檬汁继续熬。
等熬到如图状态时就可以关火装瓶了。
装火龙果酱的瓶子一定要提前消毒。消毒的方法可以用沸水煮开两三分钟，也可以用烤箱100度烤十分钟。