香菇洗净，轻轻挤干水份
用小刀将香菇的梗挖下来
肉末+胡萝卜碎+小勺橄榄菜（瓶装）+葱姜末+料酒+小勺耗油+少许盐+少许糖+小勺生粉，用力顺时针搅拌均匀
将拌好的肉酱塞到香菇上，按紧
锅里加水，大火烧开后放入香菇，蒸10分钟
香菇单独取出来，将蒸出来的香菇汁水倒入锅中，加一小勺耗油，少许葱花，少许黑胡椒粉，大火煮开，调入适量水淀粉，使其成为浓稠的芡汁
将芡汁淋在香菇酿肉上面
这道菜，味道鲜香，夏天吃来也不油不腻！