戚风蛋糕的制作不赘述了。我喜欢用爱和自由的方子。
吉利丁片用冰水泡软，用冰水泡吉利丁片可以有效缩短泡软时间，还可以防止吉利丁片泡化。
取60克酸奶隔水加热，我用蒸的方法。将泡好的吉利丁放入酸奶中隔水融化。搅拌均匀。
待3的酸奶自然冷却到室温后，加入剩余酸奶中。
加入3小勺柠檬汁和1小勺郎姆酒，搅拌均匀。
砂糖加入淡奶油中，用电动打蛋器将淡奶油打发至六分发，奶昔状即可。
打发好的淡奶油和酸奶混合均匀
酸酸甜甜的酸奶慕斯糊就做好啦😄啦啦啦～
放一片戚风蛋糕片在模具底部，倒入一部分慕斯糊。放入冰箱冷藏一会儿。接着放第二片蛋糕片，再倒入剩余的酸奶慕斯糊。入冰箱冷藏至少四个小时，哈哈，可以脱模了。
这个配方适合做海洋酸奶慕斯，彩虹酸奶慕斯等。