青辣椒酱

青椒蒜头切碎。在敦煌吃的是很碎的青椒粒，我喜欢大一点的颗粒，所以用研钵捣烂。青椒蒜末加适量盐拌匀静置10分钟。

炒锅烧热油，放入辣椒蒜翻炒。青椒会出大量的汁，汤汁烧开烹入少许醋。翻炒均匀淋入少许水淀粉勾芡。

我直接收干汁没有勾芡，青椒剁的也比较大，成品一样非常好吃。

可以夹发面烙饼。

也可以卷烫面烙饼。