抹茶红豆酥

无盐黄油称重 切块 室温软化 其他材料也都称重盛装好 面粉抹茶粉过筛

油酥揉成团 称重

水油皮揉成团 称重

分份 po主数学不好 所以一般都分10份

水油皮包油酥

包好 压成饼状 擀制饼皮的几个步骤中 所有接口处都朝下

擀成长条 不要用劲过大 避免油酥漏出

横向卷成卷 接口朝下放置

再次擀平

卷起 此步骤重复共三次

最后一次卷起后 切成两半 切口朝上放置

压平

从中心向四周擀平 尽量使螺旋处保持在中心 包出的点心比较好看 中心厚于四周 防止顶部漏馅

加入馅料 像捏包子一样包好 这个方子分10份的量 我通常每块饼皮包20g馅料

包好 如果形状不是很圆 可以双手捧住侧边 转动滚圆

烤箱预热 上下管180摄氏度 烤制25分钟 取出