新鲜猪腰处理好后切片，用少许的油和盐抓揉，直到抓揉出粘液为止，大概2分钟左右。 然后倒入烧开水焯一下，加一点料酒去味，捞出冲洗干净备用。
青椒，洋葱切开，胡萝卜切片。 油热加姜蒜爆炒，加猪腰翻炒几下，加少许料酒去味，然后加胡萝卜，洋葱，青椒翻炒。最后加少許的胡椒粉(不喜歡不加)，盐，生抽，鸡精调味即可。