拌红薯粉

红薯粉用开水泡15分钟，泡好之后倒去水。下锅煮8分钟至熟。捞起来放进事先准备好的冰水里，搅拌一小会儿之后捞起来备用。

调酱。锅里放油，放入切好拍扁的葱白，慢火熬，不能焦，加入酱油白糖继续熬一会儿，直到白糖融化冒细细的泡泡。加点盐和切碎的蒜，熬两分钟，关火盛出。

肉酱。猪肉切细，加入一勺生粉，两勺酱油，一勺料酒，少许盐，少许鸡精，搅拌后腌制一会儿。锅里放油，加入蒜末，翻炒一分钟，加入调好的猪肉，翻炒，不要粘锅，炒的过程中加入一勺酱油一勺料酒，少许盐，少许水。炒熟装盘。

将步骤二的酱加入红薯粉中，搅拌均匀，淋上肉酱即可。撒上剥好的花生。可以自己加上些配菜，这里我加了做好的凉拌青瓜。