首先咱们得先熬一点猪油.. 把猪肥肉切大片. 锅里放一点干净水. 小火慢熬至油基本出来了（如图）关火！ 再熬油会颜色变深..有糊味！ 把猪油渣捞出来放无水容器里..备用！ 猪油放凉后.放入无水容器.冰箱冷藏保存！
大蒜拍扁.. 辣椒去籽或不去都行. 用手掰成小块.. 我这个辣椒是下厨房某女人自己种的青灯笼椒.给我寄来的^_^
锅里放油..爆香大蒜！
放入辣椒.. 翻炒片刻.
放入生抽.白糖..白胡椒粉.料酒..
炒至断生后.. 放入猪油渣..盐.鸡精！ 快速翻炒均匀.关火！
装盘.....！
也可以用伱喜欢的品种辣椒. 我个人喜欢吃灯笼椒.. 不辣.微甜.肉厚..Y(^_^)Y