茄子饼

将茄子横切成片，撒少许盐略微腌渍;

这期间，准备一个鸡蛋，少许面粉，胡萝卜碎，小葱碎

将步骤 2 材料混合，加一点水，调成糊糊，加一丢丢盐，十三香，牛肉粉，搅拌均匀;

取一平锅，热锅，冷油，茄子蘸面糊轻轻地煎，用中小火，一面煎熟再煎另一面，由里到外均匀煎熟;

煎好的茄子饼最好在热的时候就吃，外酥里嫩，入口即化的感觉;

真的很香！

煎茄子饼剩下的糊糊，直接摊成鸡蛋饼，太棒啦！