黄油提前室温软化，用手指轻轻一戳就一个洞就可以了，不能加热，那是融化不是软化。用打蛋器中速打发几下打散开即可。
加入糖粉，打发至颜色变淡，体积变大。
分三次加入全蛋液，打发至蓬松，体积变大，呈羽毛状。 注意：黄油一定要打发到位，不然不酥脆哦，硬硬的不好吃。
把低筋面粉，玉米淀粉，奶粉混合在一起，筛入黄油里。ps：因面粉吸水量不同，有的朋友觉得有点干，建议面粉可以留10克先不放。
先用刮刀拌匀，然后揉成光滑的面团。
揉成大小匀称的小球，每个大概重10g。
用叉子轻轻交叉压出花纹。
烤箱预热，上下火150度，烤20分钟。 根据自己烤箱脾气来，不是一定要烤这么久，有的朋友饼干都糊了。建议调低温度或者烤的时间缩短。
1⃣全蛋液就是把一个整蛋打散以后称出方子里所需克数。 2⃣黄油一定要打发到位，不然会发硬不酥脆哦。 3⃣因面粉吸水量不同，有的朋友觉得有点干，建议面粉可以留10克先不放。 4⃣每个烤箱不一样，根据自家的烤箱脾气调整温度，烤饼干不能放烤箱里就离开了，需要观察，看见上色了一般就差不多了。。。