先把黄油和奶油乳酪隔水融化到顺滑
往乳酪糊中分3次加入蛋黄，搅拌均匀后再加蛋黄，然后加入盐和玉米淀粉搅拌均匀，有条件的话可以用搅拌器搅拌乳酪糊，使乳酪糊更均匀，更顺滑
将蛋白加糖打发至湿性打发状态，搅拌头拉起来蛋白霜稍稍有弧度的状态，即可
将三分之一的蛋白霜与乳酪糊混合均匀，再把混合后的乳酪糊加入剩下三分之二的蛋白霜中，上下搅拌到均匀，这样做是为了让乳酪糊和蛋白霜更加均匀
将混合好的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模，抖2下让大气泡散出来，放入烤箱中，人比较懒，家里只有活底的蛋糕模，把蛋糕放在烤架上，烤架下面用烤盆放水，原理和水浴差不多，这样也不用用锡纸包底，也不怕锡纸穿了渗水了！上管180度，下管180度，烤1小时，如果蛋糕面不上色，可以在最后5分钟上管200度。烤完后自然放凉后再当冰箱冷藏2小时！