西红柿炖牛腩

1:把买回来的牛腩，提前用冷水浸泡，泡出血水，可以去腥（期间可以多换几次水） 2:牛腩冷水下锅，加料酒，生姜焯水。 3:捞出再放入冷水中（有条件可以放点冰块），冷却后切成小块。（我切的大一点，大块肉吃起来才过瘾）😏😏

4:烧一锅开水，把西红柿切十字花，放入开水中烫一下，去皮切成小丁备用。

5:再把剩下的2个西红柿切块备用（不用去皮，切大一点），把剩下的调料全部备好。

6:炒锅倒油，加生姜，大蒜，大料煸香，放入牛腩加料酒，少许老抽炒出香味，盛出备用。

7:把切好去皮的西红柿丁加番茄酱炒出红油，再把刚才炒好的牛腩倒入煸炒一下，加入适量水，（喜欢汤汁多一点可以多加一点水）放入冰糖，烧开后，转小火慢慢炖（我是在铁铸锅炖的，当然随便可以用什么锅）😏😏