1. 饼干底： 饼干 4片、无盐黄油 20g
2. 抹茶蛋糕： 奶油奶酪 220g、细砂糖 50g 原味酸奶 100g、柠檬汁 1勺 奶油 100ml、吉利丁片 3片 抹茶粉 1大勺
3. 樱花层： 吉利丁片 2片、糖 10克 柠檬汁 1勺、樱花 少许
饼干掰碎放入搅拌机中打碎。加入融化好的黄油，搅拌均匀。
在模具底部垫上烘焙纸，把饼干均匀的铺满压平，放入冰箱冷藏。
抹茶粉用热水融化，搅拌均匀至无颗粒。
吉利丁用冷水浸泡。
奶油奶酪打至顺滑的状态，加入糖和抹茶粉。
加入柠檬汁和奶油。
吉利丁隔水融化。
倒入进去继续搅拌。
拿出冻好的饼干底，在上面倒上抹茶液，轻轻震平，放入冰箱冷藏。
糖中加热水充分溶解，加入融化的吉利丁放凉。
果冻液放凉后拿出冻好的蛋糕，倒在蛋糕上。
把提前泡好的盐渍樱花放到果冻液中，放入冰箱2小时。
用热毛巾给芝士冻脱模。
小清新芝士冻
1、绿色的深浅取决于抹茶粉放的量，喜欢深一点的就多放一点，但是抹茶粉最好选用品质高的，这样出来的颜色才绿。 2、吉利丁片需要提前用冷水浸泡，吉利丁主要是让蛋糕凝固定型的。 3、脱模的时候用热毛巾在模具外面擦拭，使芝士冻和模具分离，很容易就能脱模啦~