将土豆切大块些，胡萝卜切小块，洋葱垂直纹路切条，青椒切段，不要混合放在一起，全部切好后备用
把鸡肉切块装盘，盐、淀粉、酱油、料酒和姜丝放入盘中，把鸡肉块腌制一下
烧热锅加少许油，把腌制好的鸡肉下锅翻炒，直到鸡肉缩紧，鸡油被煸出，鸡皮呈金黄色，方可捞起待用
煸炒完鸡肉后不用洗锅，直接把切好的胡萝卜放入煸炒，加少许水使胡萝卜不粘锅，3分钟后再加入切好的土豆、洋葱，煸炒一下，把炒好的鸡肉块放入锅里
小火把蔬菜和鸡肉再翻炒一下，然后往锅里加水至水面超过食材，方可放入咖喱块，加少许酱油调味，调至中火慢炖，20分钟
慢炖期间，第一次加水后10分钟要再加一次水，水面仍然要超过食材，
20分钟后加入椰浆和青椒，注意要记得翻炒一下食材。青椒是为了挺升菜品的鲜辣味，椰浆的甜味又能使咖喱更香浓，让汤汁变得浓稠
再煮2分钟就可以关火盛盘了。米饭煮好倒扣在盘中，在米饭上面撒少许的黑胡椒粉，会更香（按个人喜好加或者不加）