材料洗干净
锅里烧水煮面到七成熟，煮的水里放一勺盐，这样煮的面劲道。面不能煮太烂不然就炒不动了，掐断一根面，看到里面有针尖大小的生的部分就可以捞起来了。沥水沥水沥水（不吃辣的人请忽略我的辣椒🙈）
煮面的空挡收拾菜 1、青菜对半切，太大不好翻，辣椒和蒜照图片切 2、肉切片再切条，加入生粉、生抽、料酒拌匀， 拌成什么样参考图片
热锅热油，放辣椒蒜爆香，撒点盐，放肉丝翻炒熟了之后起锅放一边（肉丝可以稍微多炒几下），锅里多余的油不要一起盛出来
锅里加一点油，入青菜蒜沫翻炒几下
倒入沥干水的面条翻炒，加入老抽翻炒，一点点慢慢加直到颜色鲜亮带黄，再淋少许生抽，直到所有面条均匀上色
颜色参考图片。炒好后倒入之前炒好的肉丝翻炒几下起锅
1、因为很多酱油的原因这道炒面不需要加盐 2、肉丝炒好起锅的时候不要把油一起带出来，炒好的面才能干爽爆香不油腻 3、煮面很关键，煮好了面弹牙，煮不好炒不动 4、千万不要看到粘锅就加水！你会毁了它的。让它粘吧粘吧