炒花蚬

葱切段，姜切片，红尖椒切段，蒜头拍碎

把吐干净砂的花蚬用自来水洗干净，稍沥干。

油烧热冒烟，把葱姜蒜椒全部放入，略煸炒。

将花蚬倒入煸炒葱姜蒜椒的锅中，翻炒。

翻炒过程中一般不需要加水，花蚬受热开口水自然会出来，花蚬有一半开口时加入适量绵白糖。

继续翻炒，大部分开口时添加盐，花蚬基本开口了就可出锅盛盘了。对口感没有把握的话，放盐时边尝边放，适合自己口味即可。