肋排洗干净控干水分，加料酒，酱油，白胡椒粉，盐，放进冰箱腌入味
肋排提前拿出来升温到室温，条纹铸铁锅用电磁炉三档即1200w加热到植物油冒烟，放肋排，单面各煎2分钟。火调为2档，盖上透气的盖子，煎15分钟，中间记得翻面以免烧焦
先热白芝麻，盛起备用，再炒醋，糖，酱油（很少量，调色就好），盐的混合液，调入生粉水（少量）。最后再加入肋排翻炒，收汁阶段倒入白芝麻，起锅时加葱段。