提子干用朗姆酒提前浸泡。蛋清蛋白分离。
蛋白加糖打至干性发泡。
淡奶油达至8分发。
蛋黄打散。
蛋黄分次加入打发的奶油，每次搅拌均匀。
再分次拌入打发的蛋清，轻轻搅拌至细滑均匀。
最后加入泡好的提子干拌匀。
装模入冰箱冷冻4小时以上即可。