四季豆洗净后撕去老筋，手掰成段。烤鸭切粗丝。蒜切末。
炒锅中加入色拉油，烧热后将四季豆用小火慢慢煸炒至表皮微微发皱。大约需要煸炒3-5分钟左右。而后放入鸭丝和蒜末炒出香味。烹入料酒，加入清水约3汤匙，放入生抽，盐，糖，调味。盖上盖子焖煮2分钟左右，开盖后用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。