老鸭洗净剁好（我这个菜场买来的时候就让卖的人给我剁好了）红枣、香菇洗净待用
老鸭放入冷水锅中加生姜几片煮开
煮开后捞出放入紫砂煲中，放三两半
倒入加饭酒一瓶
再倒入酱油
放冰糖
然后腌制两小时入下味
加入水，水没过老鸭即可，再放入红枣、香菇
盖上盖子开高火炖，大概炖三四小时即可！爱吃特别烂的可以多炖一会儿！我因为家里有客人急急忙忙端到桌上消灭掉了，下次做了再补图
这个就是我用的炖锅，做老鸭我一直用这个，很好用！然后一直开高火就行
加饭酒我用的这种
爱吃甜的冰糖可以多加点，这道菜本来就是吃甜的！