材料准备
鸡腿切块，洋葱切丝，土豆削皮切小块
鸡腿肉用黑胡椒，盐，生姜腌制10分钟
油锅热油，倒入鸡腿肉翻炒至变色
再倒入洋葱丝和土豆块，翻炒均匀，炒至洋葱变软
锅中倒入没过鸡肉的清水和一大块咖喱块，大火煮开转小火炖煮20分钟，煮至土豆变软
倒入椰浆，翻炒均匀，继续炖煮5分钟
最后加点盐调味，如果水分过多可开大火收汁
盛上米饭，倒入土豆咖喱，美味的咖喱鸡腿饭就好啦~
1、炖煮时间灵活掌握，煮至土豆变软即可 2、咖喱块和椰浆的量都按自己的喜好来增减吧