买回来的后腿肉剁碎加入葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精拌匀，再少量多次加水逆时针方向搅拌～
韭菜洗净控水切碎拌入2大勺花生油
面粉加水和好，软硬适度盖好保鲜膜饧半小时
肉馅加入韭菜拌匀待用
面团饧好后，揉好搓成长条揪成大小合适的剂子
按扁擀成中间厚四周薄的皮放入馅儿料
左右手的虎口对着挤一下，一个饺子就包好了
依次包好所有的饺子。锅里水开后下饺子，煮熟就开吃吧！
馅儿料的咸淡要依各人口味，以后有时间会修改更详细