面筋切1cm宽长条，长度随意。
朝天椒斜切成段。
将豆芽、面筋、菠菜焯水。
菠菜用手挤去多余水分，切段
将生抽、醋、白糖、盐、花椒油混合成调味汁。
将混合好的调味汁、辣椒油、朝天椒圈倒入菜里。
搅拌均匀。
装盘。
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1、西安当地喜欢用没有长大的小黄豆豆芽做这道菜； 2、面筋可以买蒸的面筋，也可以买煮的面筋，都很不错。 备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺