猪蹄除血水：猪蹄冷水下锅，加入生姜片一起煮开，加入料酒煮3-5分钟，洗净血沫
将猪蹄放入煮锅，加入清水淹过猪蹄，然后加入生抽、老抽、糖、盐、香叶、草果、桂皮、生姜、大蒜一起煮，大火烧开，然后转小火炖1.5-2小时